盆中放面粉，放盐，先加入热水，将面粉拌成雪花状；

放入凉水，继续活匀。面会比较粘手，但为了做出来软嫩，面要活的软一些，双手和面板放好薄面；

揉成型后放入盆中或者面板，盖上盆或者湿布，醒20分钟；

醒好后，取一块面，擀成型，其实有型没型不重要，好吃最关键；倒上油，可以用手，也可以拿起面的一角沾向另一角，让整个面饼上都沾上油；

把切好的葱花均匀的洒在面饼上；

从边缘卷起，慢慢卷成长条形，从一头卷起，再慢慢卷成圆形；

按扁，用擀面杖稍微擀一下，放入饼铛，再用手按按；

两面煎熟即可；