鸡洗干净沥水，姜一小块、蒜2颗切碎

加入米酒6勺，如喜欢米酒味道可多放；腐乳捣碎、再加入蚝油4勺；少许老抽提色；

青椒、小米辣切碎，可根据自己对辣味的喜好随意添加

将以上步骤材料拌入沥干后的鸡里，加入半个柠檬挤汁水、再加入自制晒干的葡萄柚皮少许，没有这个也可以用新鲜的橙子皮代替或陈皮代替，柠檬和橙子根据自己喜欢添加，拌匀后将鸡放入保鲜盒腌制一个小时入味，如味道合适可以不用加盐

腌制鸡时，将香菇洗净，切切块，大小随意，加少许海盐、和黑胡椒粉拌匀腌制，时间可和鸡一样

腌制好所有食材后放入容器，香菇摆在容器下面，鸡在上面，这样汁水可以流入香菇哦～一般的鸡蒸1个小时，我使用的土鸡，蒸2个小时出锅加入香菜即可