鸭子切块，焯水。姜切片。板栗去壳。

锅中倒油先将生姜放入，再放入鸭子，倒酱油、糖。

倒水，没过鸭子，大火烧开，小火慢炖（1小时）。

再放入栗子，继续盖盖子慢炖（1小时)。

再调味（可再加盐、糖）。
收干盛出。