【炒酸菜的做法】炒酸菜怎么做_炒酸菜的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
菜品本身并不稀奇，其新意主要在于废物利用上，原料非一般的酸大白菜或是酸圆白菜，而是经常因为有些许臭味而扔掉的圆白菜梗制成的酸菜。尽管是废物利用，却有意想不到的口感——莲白的梗格外脆。
用料
炒酸菜的做法
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腌制酸菜
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用的洋白菜剩下的硬梗泡的
酸菜
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少许油热加入肉馅小火煸出油加辣椒，花椒，大料，然后加入酸菜丝略煸炒加粉丝再炒即成。
小贴士
肉馅要略肥些，同时煸肉的时间略长些，尽量将肥肉的油煸出来，还有就是基本不用放盐，因为酸菜在腌渍的过程中已经有盐。
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