豆腐随意切块以后，撒入面粉，晃一晃装豆腐的盆，让面粉均匀的裹在豆腐上

讲鸡蛋里放入三克盐，打匀。把占有面粉的豆腐放在蛋液里。

锅内放少量的油，小火，煎蘸有蛋液的豆腐块。煎的时候，晃一晃锅，可以有助于豆腐翻面，免得用筷子翻豆腐，会把豆腐夹碎

一般小火煎两三分钟，豆腐金黄即可，这个时候就可以闻到香味了。就可以直接这样吃了。下面的步骤是它的第二种吃法了

我们可以继续深加工一下。锅内放葱花剁椒酱煸出香味

放入煎好的豆腐，翻炒一下。

加入半淹没豆腐的热水，倒入生抽酱油耗油，就不要再加盐了。这样盖上盖子，小火，焖五到十分钟，把锅内的水分收干即可出锅了。

这样炖出来的豆腐，特别的鲜嫩，吃进嘴里回味无穷