模具铺上合适大小的油纸备用

消化饼干用料理机打碎或者用擀面杖擀碎

30克黄油融化

倒入消化饼干碎拌匀

饼干碎倒入模具用刮刀压平，放入冰箱冷冻备用

6克咖啡粉加入一大匙热水溶解备用

奶油奶酪软化，加糖拌匀

用打蛋器打顺滑

两个鸡蛋分两次加入，每一次都搅打均匀再加下一次

加入淡奶油，搅拌均匀

加入咖啡液，搅拌均匀

加入咖啡酒，搅拌均匀

筛入玉米淀粉，

搅拌均匀

倒入模具

2克咖啡粉加入1小匙热水溶解
取1/2大匙面糊混合装入裱花袋
裱花袋剪小口在面糊表面对角平行等距划横线
然后用牙签来回划出纹理

烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管160度烘烤45分钟即可

烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱放至冷却取出
封保鲜膜冷藏隔夜脱模