香肠煮熟后切成颗粒状待用。

1.先做油皮：
将油皮的材料全部放入容器，混合成团，醒发20分钟左右。

2.做油酥：
将油酥的材料全部放入容器。

混合成抹茶面团，醒发20分钟左右。

油皮、油酥醒发好。

将油皮、油酥均分成8等分，搓圆待用。
（我这次做了2倍的量，也就是两盘，一盘做的抹茶香肠酥，另外一盘做的可可腊肉酥，所以放一起的）

取一个油皮。

用手压扁。

用擀面棒擀圆。

放上1个油酥。

包住油酥，捏紧封口。

收口朝下放好。

全部油酥包好后，取一个油酥皮。

用手压扁。

用擀面杖将油酥皮擀长。

自下而上卷起来。

滚圆。

收口朝下。

放一边待用。

全部做好后静置松弛20分钟。

把醒好的油酥皮取一个。

压扁。

再次用擀面棒擀成长条。

再自下而上卷起来。

滚圆。

收口朝下。

放一边待用。

全部做好后再次静置松弛20分钟。

取醒好的油酥皮一个。

将油酥皮切两刀，分为三份。

切面朝上。

压扁。

用擀面棒擀圆。

将面皮翻面（花形小的做里面）。

放入香肠馅。

捏紧收口。

收口朝下。

逐一做好放入烤盘。

烤箱200度，烤25分钟即可。

成品图。

成品图。