【糖霜饼干的做法】糖霜饼干怎么做_糖霜饼干的家常做法
2022/12/11 14:06:17 ('互联网')
简介
砌糖社
用料
糖霜饼干的做法
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1. 准备: A4纸 透明胶片纸 彩铅 剪刀。先将饼干的大小定好，在A4纸上画出构思好的饼干形状，剪下
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2.剪下的纸片贴在透明胶片纸上，沿着轮廓剪下(胶片纸模可循环使用)
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3.擀好饼皮，将纸模轻放在饼皮上，用刻刀的尖头顺着纸模轮廓刻出，入烤箱
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4.蛋白霜材料:Wilton蛋白粉，CH糖粉，矿泉水，柠檬汁
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5.蛋白霜制作:蛋白粉水1:1称好后加入比蛋白粉10倍量的糖粉，加入适当柠檬汁，打蛋器中速打至光滑即可
保存方法:装入保鲜盒中，用湿毛巾盖着，保持毛巾湿润
糖霜状态:
硬性:加糖粉，可加少许可食用甘油，拌至光滑，提起呈倒三角状，不弯曲不流动
(适用于勾边，拉线，串珠等)
中性:加糖粉或水拌至鸡尾状，可轻微流动，提起的小勾弯曲
(适用于刷绣，圆珠等)
流质:加水拌至提起与糖霜融合状态，流动状
(适用于填色)
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6.用食用色素笔在烤好的饼干上按照原稿勾勒轮廓
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7.用硬质糖霜将勾勒好的轮廓拉线画好
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8.用流质糖霜按照先后顺序填色，(填色要饱满)如有气孔可用排气针戳掉画匀
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9.填好流质糖霜后待干透，用中性糖霜画出细节装饰
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10.用翻糖做出裙褶，蝴蝶结，贴在干透的饼干上定型。
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这样，一款精美的下午茶英式糖霜饼干就大功告成啦！~
小贴士
糖霜的状态很关键哦~影响出来成品的质量
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