【蜂蜜吐司的做法】蜂蜜吐司怎么做_蜂蜜吐司的家常做法

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【蜂蜜吐司的做法】蜂蜜吐司怎么做_蜂蜜吐司的家常做法

2022/12/11 14:06:17 ('互联网')

简介

蜂蜜是大家都喜欢吃的一种纯天然滋养品，平时有事无事，我也会冲冲什么蜂蜜水来喝喝，主要是蜂蜜的甘甜和清香是我的大爱。
前段时间朋友从韶关来玩，给我带来了他叔叔上山搞到的野生蜂蜜，一打开那个瓶盖，就是浓浓的蜂蜜的清香，虽然看着不是那种很粘稠的样子，吃起来真的很好吃。所以我决定奢侈一把，做一回野生蜂蜜吐司，在整个和面的过程中，都是蜂蜜的味道，连老公都在期待做成的成品了

妞妞和南山鱼

用料

高粉	200g
低粉	60g
奶粉	20g
盐	3g
蜂蜜	55g
全蛋	30g
水	110g
酵母	5g
黄油	20g

蜂蜜吐司的做法

除酵母、黄油外将其他混合拌匀，可留下少许水备用，以调整面团的水分,用手在刮刀的辅助下，慢慢将粉类与液体类的材料慢慢揉成面团，混合均匀,用保鲜膜盖住，静置半小时;
加入酵母，在操作面板上进行搓衣板式的揉搓；
面团揉和至有筋性时，即可加入黄油拌合揉制，揉和至面团拉开时会成为薄膜（即俗称的手套膜），面团表面光滑，即揉制完成（方法掌握好之后，整个过程15~20分钟即可出膜）；
揉好的面团用保鲜膜盖好，28℃的温度下基本发酵60分钟，体积约为2倍大时即可翻面，拍出气体，三折叠，再发酵30分钟；
将发酵完全的面团拍出气体，分成4等份，逐个滚圆后，盖上保鲜膜，常温下中间发酵30分钟
操作台面上轻轻刷上一层薄薄的色拉油，将面团取出轻拍出空气，用擀面杖压成长条状并将空气压出，从外向内卷起，卷成柱状，再收口捏紧，然后用手掌整形
放入土司盒在温度35℃，湿度85%的环境下进行发酵150分钟（因为全部是用蜂蜜来做，所以发酵时间比较长），发酵完全后，表面刷蛋液；
预热烤箱，中下层上火140℃，下火165℃，烤26分钟，为了防止表面上色严重，烤10分钟后稍微上色后上层加放一个烤盘，出炉后需敲打桌面数次，再将面包取出，来个烤前烤后对比吧。
美美的吐司，真的很好吃哦