首先。把茄子洗净切成长条。个人喜欢切的大大的。我觉得那样会入味。有汁。

然后把茄子蒸一下。轻轻的蒸一下就可以。蒸的太狠了也不好吃。因为茄子比较吃油。

做锅热油。放八角。干辣椒。姜丝。豆瓣酱。放茄子。翻炒。中途可以加点水。那样才会汁很多嘛。加少许盐。少许鸡精。少许醋。翻炒一下。出锅。（加上葱花。会更好。可惜家里没有了。）第一次上传作品。希望大家喜欢。