取一个较大的容器，把糯米面倒入，最好别倒完，万一活稀了，有点面补救。

用勺子加入适量的酸辣椒，特别是辣椒汤。怕辣就少放一点。加入适量的盐。用筷子搅动。然后用手和面，看情况加水，一点点的加，揉成团。

准备油锅烧热。这时可以取一小团揉好的面，在手心肉圆，压扁圆饼状，下油锅，小火慢慢炸。两面金黄，稍有起泡鼓起的样子，就可以夹起来了。一边炸，又可以做第二个饼了，一边下过，一边起锅，节约时间，又节约火力。