【水煮滑肉的做法】水煮滑肉怎么做_水煮滑肉的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
这是一道新派川菜，将传统的滑肉和水煮肉片相结合，
极致的嫩滑和火辣的味道的撞击，迸发出不一样的精彩！
用料
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滑肉
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郫县豆瓣
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辣椒花椒
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盐糖鸡精
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葱姜蒜
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生抽胡椒粉
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水淀粉
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嫩青菜
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水煮滑肉的做法
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将滑肉滑好后捞出入凉水浸泡，锅内下油，凉油下入郫县豆瓣炒出红油，再下入姜蒜末炒香，
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掺入适量鲜汤，调入盐白糖鸡精胡椒粉生抽烧开熬两分钟，用漏勺打去料渣，将滑肉下入烧两分钟入味，淋入水淀粉至汤浓稠，
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将嫩青菜打底，将滑肉连汤倒入盆中，撒上刀口花椒、刀口辣椒和蒜米，淋一道热油收起
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