肥瘦相间的猪肉，切成拇指大小，然后倒入全部调料，抓匀，腌制3小时

调料拌匀均，腌制3小时

肠衣洗净盐，流水穿透肠衣，浸泡十分钟，

灌肠

用棉线分成一截截

用牙签戳洞，挤去空气，使肠衣与肉糜贴合紧密

全部完成的腊肠

悬挂起来，晾干即可