【当归炖羊肉的做法】当归炖羊肉怎么做_当归炖羊肉的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
在老家,每到冬天寒冷时节,妈妈都会炖上一锅当归羊肉汤,一家人围着餐桌有吃有笑,锅里飘出的缕缕白烟,那是幸福的味道。
这道汤能够温肝补血,散寒暖肾,在冬天吃最适合不过。
用料
当归炖羊肉的做法
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提前准备好所有材料
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党参提前浸泡十五分钟,用干净的旧牙刷刷洗干净,切断备用。(我用的是纹党,据说是甘肃最好的党参之一)
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红枣当归八角分别用流动的水冲洗干净,放置一旁备用
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桂圆枸杞我差点忘记了,入锅才想起来,这些放碗里加水洗干净。桂圆干多冲洗几遍^_^
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羊肉洗净斩块,水开入锅煮开,倒掉血水。如此重复三四次,直至汤水清澈(这样的目的是为了去掉羊肉的膻腥味),放置一旁备用。
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所有材料放入高压锅,加两到三碗清水,水面与材料齐平就好,想喝汤水的,可以多放点没关系。
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大火烧开后,转小火继续煮18分钟(可以闻到很浓郁的香味)熄火
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等高压锅排气完毕调入适量盐就可以装盘,开吃了
小贴士
1.冰糖的量最多不要超过15克,太甜不好吃,会腻。
2.我小火煮到18分钟熄火,出锅时口感刚好。超过18分钟可能肉太烂没嚼劲。还有高压锅不同,要适当增减时间。
3.当归桂圆红枣枸杞补血补气补心健肾,比较温补,量也不能太大,可以常吃,但是不能天天吃。
4.我没有放生姜,也不会有膻味。只要按照羊肉的清洗方法,煮出汗的羊肉都很香很好吃。而且当归桂圆八角这一类也能够去掉羊肉的膻味。
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