【《割口发烧友的面包》——咖喱法棍(即发酵母快手版3)的做法】《割口发烧友的面包》——咖喱法棍(即发酵母快手版3)怎么做_《割口发烧友的面包》——咖喱法棍(即发酵母快手版3)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
【《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)的做法】《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)怎么做_《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)的家常做法

简介

法棍玩坏啦。
黑暗料理系列“迷之法棍”。
但素真的蛮好吃的呢!

用料  

#法棍
参考餐谱 http://www.xiachufang.com/recipe/100633536/
咖喱粉 5g(3.8%)基础法棍配料里另外加入咖喱粉
#咖喱馅(2根量)
咖喱粉 10g-15g
浓缩椰汁 100ml
西兰花 80g
#其他
蛋液 1颗鸡蛋
面包屑 少许
法国香菜末 少许(我用了小葱)

《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)的做法  

  1. 加了5g咖喱粉,和其他基础法棍的材料一起揉,冰箱过夜,第二天室温回温。(有没有看出有一丢丢黄色,好吧,我已经尽力拍了,沮丧中。)

    《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)的做法 步骤1
  2. 开始整形,仍然是按照基础法棍的方法,先对角扯成20厘米边长正方形,然后上下分别往中间折叠成矩形,再次轻扯成30厘米长,10厘米宽矩形,上部分往中间折叠,下部分往上卷压住上半部分。

    《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)的做法 步骤2
  3. 整形完成后,搓成40厘米长条,放发酵布中常温发酵。同时,预热烤箱320度。

    《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)的做法 步骤3
  4. 40厘米法棍5个割口,长10厘米,相接处2.5厘米。然后我就做了一根割口长度标记棍(就是上面有黑色点的).另介绍:30厘米法棍,3个割口,长12厘米,相接处3厘米;35厘米法棍,4个割口,长10.5厘米,相接处2.5厘米。

    《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)的做法 步骤4
  5. 咖喱馅提前一晚做最好,这样水份会少一点,我用了西兰花,洗干净以后和咖喱粉,椰浆一起炖至蔬菜软烂。(书里没有写具体用了什么食材做咖喱馅,大概日本人觉得这种家常货没什么好写的,反正各位你们也自由发挥吧~!)

    《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)的做法 步骤5
  6. 320度5分钟,降低到230度15分钟。出炉的法棍,稍稍放凉,对切。

    《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)的做法 步骤6
  7. 夹入咖喱馅,涂上蛋液,撒上法(zhong)国(guo)香(xiang)菜(cong)末(mo)。(楼下超市实在没有那个高级玩意儿(>_<))

    《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)的做法 步骤7
  8. 二次烘烤。220度,15~20分钟。最后可以再撒一些法(zhong)国(guo)香(xiang)菜(cong)末(mo)。完功!

    《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍(即发酵母快手版3)的做法 步骤8

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