【鸡蛋塌冻豆腐的做法】鸡蛋塌冻豆腐怎么做_鸡蛋塌冻豆腐的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
吃火锅的时候特别爱吃冻豆腐,于是就买了很多豆腐放在冰箱里成为冻豆腐,在家吃火锅的时候就拿出冻豆腐,这两天不想吃火锅,正好看到冻豆腐,于是就拿鸡蛋和冻豆腐做道菜,味道还是很鲜美的。
用料
鸡蛋
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2~3个
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冻豆腐
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2块
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菜籽油
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盐
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葱或大蒜叶子
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味精或鸡精
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鸡蛋塌冻豆腐的做法
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取出冻豆腐,放在冷水里解冻,通常需要半天或一天。
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将解冻后的冻豆腐切块,以2~3厘米长度和宽度为标准
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将鸡蛋打散,并加入些水(加量)
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葱切成碎末状
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开火,将锅烧热后倒入油,待油有七八成热后将冻豆腐块倒进去炒,炒约2-3分钟后将其码齐,不要有重叠。
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倒入蛋液,待蛋液四周凝固后可用锅铲翻炒,此时应控制成中小火
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等到炒出汤汁后加入些许水,盖上锅盖大火焖煮
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1分钟后加入味精和葱末后出锅
小贴士
加入水后的焖煮时间依水量而定,因为冻豆腐本身里面夹杂水,所以不要加太多。
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