【戚风蛋糕的做法】戚风蛋糕怎么做_戚风蛋糕的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
戚风蛋糕是很多新手的拦路虎，其实只要你蛋白打发的到位，混合手法正确 戚风蛋糕还是很容易成功的。而且用中空模具做戚风蛋糕 成功率会比较高哦。
用料
戚风蛋糕的做法
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把玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋黄一起到在一个盆子里。(低筋面粉要过筛加入)
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用电动打蛋器,低速搅打10几秒左右就可以了
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打发蛋白,白砂糖分三次加入,最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里
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打发到硬性发泡就可以了。如图
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先取一部分蛋白霜和面糊混合,要用翻拌的手法(此时烤箱预热160度)
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混合好后,在将面糊整个倒入到蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法,翻拌均匀
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翻拌好的面糊是蓬松轻盈的！
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将翻拌均匀的面糊倒入到中空模具里,然后将模具在案板上震几下,震出大气泡
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送入烤箱中下层 160度先烤30分钟,然后在转150度烤10分钟!(温度仅供参考)
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成品
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成品
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成品
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