先将秋刀鱼洗净，姜葱蒜八角粉末备好。
1.将秋刀鱼先用盐、酱油腌制10分钟；
2.锅中放入黄油将姜蒜煸香，放入秋刀鱼煎至8成熟，撒入胡椒粉、八角粉再继续翻身煎；
3.锅中倒入少许温水用大火煮开入味，再继续稍微煎起锅；
4.将秋刀鱼摆盘放青红椒点缀，倒入锅中剩余汤汁即可。