【酸甜爽口小凉菜【姜拌藕】的做法】酸甜爽口小凉菜【姜拌藕】怎么做_酸甜爽口小凉菜【姜拌藕】的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
小凉菜姜拌藕,每回家宴必定出席。酸甜口味很清爽,做法也简单,应该算是老济南式菜品,据说在用大明湖的白莲藕才会更加的正宗。不用盐,只有糖、醋、姜三种调味品成就的美味,要不要跟我一起来试试
用料
酸甜爽口小凉菜【姜拌藕】的做法
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1、将藕去节、削皮洗净切成圆片,尽量切得薄一些。
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切好的藕放入清水中浸泡片刻,锅中烧开水,加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
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3、立即过凉后沥干水分待用。
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碗中放入苹果醋、白糖,搅拌至糖融化,尝一下酸甜味,可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
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6、调味汁加入藕片拌匀即可。
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装盘。
小贴士
1、此菜酸甜口,苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下,根据自己的口味适当调整。
2、不用放盐和其他调味品。
3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。
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