1-将花蛤提前用淡盐水泡两个小时以上。
2-锅内放水煮姜片、切香葱。水开后将花蛤丢进去、开口后立刻捞出来。
3-鸡蛋打散加入盐，以一比一的比例加水。
4-将蒸蛋碗放进蒸锅、蒸五分钟后将蒸锅打开，把花蛤放在表面，放上切好的香葱继续蒸几分钟。
5-出锅后再淋一点酱油。