【豆豉排骨煲仔饭的做法】豆豉排骨煲仔饭怎么做_豆豉排骨煲仔饭的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
换个口味的煲仔饭！以前只要想吃煲仔饭，都是腊肠或香肠加鸡蛋和青菜，自从做过了这个豆豉排骨的之后就一发不可收拾，短时间内翻单五次！一家人都超级爱！排骨有了豆豉和蒜末的腌制咸香入味，靠蒸汽焖煮至熟的排骨鲜嫩多汁。
用料
| 大米 | 电饭锅量杯2.5杯 |
| 中等大小排骨 | 1根 |
| 豆豉 | 1大匙 |
| 蒜末 | 2大匙 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 1大匙 |
| 烫过的西兰花 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 米酒 | 适量 |
| 腌料： | |
| 酱油 | 1大匙 |
| 麻油 | 1大匙 |
| 姜末 | 0.5大匙 |
| 葱白末 | 1大匙 |
| 红椒丁 | 适量 |
| 米酒 | 0.5大匙 |
| 盐和糖 | 适量 |
豆豉排骨煲仔饭的做法
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排骨切小块，尽量小一点容易熟，浸泡去血水。豆豉洗净用米酒泡十分钟后沥干，再与蒜末及油一起拌匀入微波炉打60秒左右，成为豆豉蒜油
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加入豆豉蒜末油和其他腌料一起抓拌均匀静置二十分钟
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同时浸泡大米，一般比例1：1.5我都是凭感觉，这样的水量都差不多
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二十分钟后加入淀粉再次抓拌均匀待用
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饭用中火煮至水开，米饭开始吸水，并有小水泡出现后，将腌好的排骨及腌料均匀码在米饭上，沿锅子边缘倒一圈食用油，不要太多。转小火焖煮十五分钟左右，关火继续焖十分钟。开盖后放上烫过的西兰花和葱花，翻拌均匀就开吃吧！
小贴士
这个煲仔饭排骨要切得小，要控制好火候，火千万不能大，不然饭焦了排骨还没熟，关火后继续焖十分钟也很重要
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