火腿先汆水令其熟透。

麵粉+糖+酵母+油，
用水慢慢地搓成不黏手粉團。

將粉團切割成四份。

將粉團擀扁。

包餡料， 份量隨意。

把包好的餅胚擀扁， 包保鮮紙， 放入雪櫃低溫發酵一晚。

早上取出餅胚， 靜置10分鐘待煎。

平底鍋放少許油， 大火煎餅胚至兩面金黃， 轉少火慢煎， 在平底鍋邊加1-2湯匙水蓋住， 蒸氣能令餅胚加速熟透， 水份收乾後， 可再略煎餅仔兩面， 這樣就完成。

**煎餅的過程只是5分鐘

想要拉絲效果可用 mozzarella cheese