牛肉洗净切块，放白胡椒和盐腌制。
腌制牛肉期间，把土豆胡萝卜切滚刀块，不要太小，以免炖碎，
西芹切段，
西红柿切块，
大蒜对半切开，
洋葱切块，用手弄散成片状。

用不粘锅，不放油，煎牛肉，
如果出汤，可以把汤倒掉，小火继续煎至微微发黄，盛出备用。

另起锅，放一小块黄油至溶化，放入洋葱炒至稍微透明，放入土豆胡萝卜，翻炒一会，最后放入蒜瓣和西芹，小火多炒一会，让它们都沾到黄油的味道……

加入番茄酱，这里的番茄酱不要选择暗红的，否则成品颜色不好看。
然后放入刚才炒好的牛肉，翻炒一会，烹入红酒。

等到酒精全部挥发了，放入冰糖，盖上锅盖焖最少一个小时，这个时间要看最初牛肉的大小，块大就时间多一点。
如果红酒没有没过牛肉，可以加点热水，一定要热水。

快熟的时候放入切好的西红柿，和黑胡椒碎，继续加热至西红柿软烂，就可以放盐关火，关火后焖一会再装盘可以再次入味哦~
好了，你准备好米饭了吗？开吃吧。

快点行动起来，让你爱的人品尝你创造的西餐厅味道吧^ω^