豆角去前后 掰成两段 洗净 沥干 土豆切块不易太大或太小 葱姜蒜切好备用 前槽肉切丝不要太大太长太细 适中厚一点口感好

肉要切点肥的 靠油好吃

切好的土豆块

大火烧锅转中火先干煸一下豆角 目的去除豆角的土腥味 去掉一点水分口感更好 秘诀妙招

炒的大约表面出现虎皮纹就盛出备用 锅里油煸肉 中火煸到肉干且微黄加花椒 葱姜蒜 小火加料酒 酱油 均匀后加豆角 大火 翻炒一下 加水没过豆角切刚好漂浮！烧开加土豆

加八角 香叶 辣椒 大火烧开 小火15分钟左右 看看汤快没了的话碰一下土豆 一碰就化就可以大火收收汤加盐 翻均匀出锅

注意盐的分量 加盐后炒均匀就关火