【贵州辣子鸡的做法】贵州辣子鸡怎么做_贵州辣子鸡的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
贵州辣子鸡是有名的家乡菜,小时候只有过年才吃得到。我觉得每家的糍粑辣子鸡都大同小异,但是外婆做的特别好吃。
用料
糍粑辣椒
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50g
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鸡腿
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2
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鸡胸肉
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50g
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姜蒜
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适量
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贵州辣子鸡的做法
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1.鸡腿砍成小块,鸡胸肉切成小丁,大约2到3公分,飞水,洗净,控干水。
2.糍粑辣椒:干辣椒泡热水30分钟-1小时,控干水,加姜蒜,舂碎并有些粘性。没有擂钵,就用Vitamix一类的机器打碎。
3.倒油入锅,下辣椒,中火炒几分钟,下鸡块,放盐,不停翻炒,加一点水,小火炒到水收干,鸡块熟,关火出锅。
小贴士
喜欢辣的可以多制一些辣椒,剩下的辣子鸡可以加在粉面里做辣鸡面或辣鸡粉。
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