混合所有材料（不要放整颗黑胡椒粒，不然你懂的）揉匀（表面光滑无干粉），将面团分成6等分，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

将松弛好的面团擀平，翻面，折三折卷成条状，搓成15cm左右的条状（一般的情况下是无法一次性搓成条状，中途请松弛10分钟左右再进行相同的步骤），黏合呈环状，压紧。将整形好的贝果面团放在裁剪成合适大小的烘焙纸上。

锅中倒入1L水和50G白砂糖待糖融化锅底起小泡泡，转小火，将贝果和烘焙纸一起放进锅中，两面各煮30秒（贝果和烘焙纸放进锅中会自动脱落，这样可以防止贝果变形），捞出沥干水分摆放在烤盘中，放入预热至210℃的烤箱中烘焙25分钟。

附上一张贝果整形图