先把鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分离，这样来回倒一倒，就很容易分开啦。

分离出来的蛋清，加30克的白糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋器，蛋白能形成这样一个小小的弯钩就是打好啦。

小心地把打好的蛋白一坨一坨的铺在吐司上，可以堆得高高的、满满的。

在中间的地方稍微压出一个小坑，把蛋黄轻轻的丢在上面。

烤箱要提前预热到150度左右，然后把准备好的吐司放进去，烤大概10-15分钟左右，看到蛋白的表面有漂亮的金黄色就可以啦。千万别烤过头了，那就变成一朵乌云啦。

现在，吃下这个带着太阳金边的元气吐司吧，这样一天的心情都会好好的呀。