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油麦菜洗净后切成4-5cm的段~蒜切片~
豆豉鲮鱼罐头打开,将鱼和豆豉分开放。豆豉和油放在一个小碗。鱼,用手轻轻拨开为两片去除中间的大骨,再将鱼肉撕成小块。备用~
炒锅上火烧热,倒入适量鲮鱼罐头中的油。加入蒜片爆香后,加入鲮鱼罐头中的豆豉1勺,再炒香后放入油麦菜翻炒。翻炒几下待受热均匀时加入1小勺花雕酒+鲮鱼肉,继续翻炒至菜熟透。试过味道后再选择是否加盐。
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