【葱烧黄瑶（家里来人露一手）的做法】葱烧黄瑶（家里来人露一手）怎么做_葱烧黄瑶（家里来人露一手）的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
黄瑶鱼又叫魔鬼鱼，这种鱼可以说是很丑，但是很温柔，肉是软骨，也比较细嫩。不过这个鱼有一种特殊的味道，必须用较为重味的烹饪方式，像这道葱烧黄瑶这样的葱烧方式就可以适用各种腥味较重的鱼。
用料
葱烧黄瑶（家里来人露一手）的做法
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所有的原料准备齐，洗净，开始进行切配。
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将黄瑶切成3厘米大小的块状。
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红葱头、姜和指天椒都切配成粒状。
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大葱切滚刀块，这样的不规则的切法能让葱在烹饪过程中散开，更好滴入味。
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腐竹切成两半便可以。
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热锅冷油先把料头爆香。
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放入黄瑶肉先煎一下。
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加入料酒，去腥，大火烧至料酒挥发后再进行调味。
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此时放入蚝油、生抽、盐和鸡粉，再加入水，以淹没原料为佳。大火烧开。
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将腐竹等配料放入，让腐竹充分吸收黄瑶的汤汁。
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待汁快要收干时加入大葱。翻炒几下。
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这道葱烧黄瑶便做好了！
小贴士
腐竹烧的时间要长一下，烧的时候要让腐竹浸入汤汁内，使腐竹吸收汤汁，变得柔软，这样的腐竹的口味才是最佳。
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