肉切丝，加入适量料酒、生抽、淀粉、油腌制好，放一旁备用。

木耳青笋切丝

姜葱蒜切成末，泡椒切丁。

倒入比平时较多的油，热锅热油下肉丝，翻炒至变色后捞出备用。油留在锅中。

小火加热锅中的油，加入姜葱蒜泡椒，爆香。

爆香后加入适量郫县豆瓣炒几秒

加入肉丝，炒几下

加入木耳青笋丝，加入适量盐。在此过程中调制酱料，醋、生抽、糖按照3:2:1的比例，再加入适量淀粉和水调制好。待木耳青笋炒软后，大火加入酱料炒制粘稠，起锅。