【传统桃酥--年味烘焙特辑┃给长辈们的贴心手作的做法】传统桃酥--年味烘焙特辑┃给长辈们的贴心手作怎么做_传统桃酥--年味烘焙特辑┃给长辈们的贴心手作的家常做法
发布时间: 2022-12-11
【传统桃酥--年味烘焙特辑 ┃ 给长辈们的贴心手作的做法】传统桃酥--年味烘焙特辑 ┃ 给长辈们的贴心手作怎么做_传统桃酥--年味烘焙特辑 ┃ 给长辈们的贴心手作的家常做法

简介

距离春节还有整整四周。
小伙伴们也开始囤货买材料准备给亲朋好友的伴手礼。
或许是远嫁在外的关系,越是到年节,人却越是有种空落落的感觉
总觉得,热闹都是别人的。
落进眼里,却无法入心。
一把年纪了,偶尔还是会这般矫情一下子。。。。
你们是不是在偷偷笑我

开这个年味专题,近期陆续做一点大家可以春节做来待客伴手的小食。
桃酥虽不起眼,却最是接地气的点心。虽说是随处可见随处可买,自己做的却是格外不同。以前在家的时候,经常看妈妈拿来泡来吃,我却是没有试过的。
出炉的时候眼前闪现那一幕场景,不自觉的便想试试是何种味道。
热了牛奶,掰一块,扔进去
原来真的是别有滋味呢

用料  

玉米油 100克
绵白糖 90克
鸡蛋 1个(去壳50克左右)
中筋面粉 250克
核桃仁 80克
苏打粉 1/2小匙
泡打粉 1/4小匙
黑芝麻 少许

传统桃酥--年味烘焙特辑 ┃ 给长辈们的贴心手作的做法  

  1. 核桃仁放入烤箱中层160度烘烤6-7分钟取出放凉切碎备用
    将植物油、打散的鸡蛋液(记得留5、6克用来刷表面)、细砂糖在大碗中混合

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  2. 搅拌均匀

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  3. 面粉、苏打粉和泡打粉混合均匀
    筛入容器中

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  4. 用刮刀翻拌均匀

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  5. 加入备好的核桃碎

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  6. 揉成面团

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  7. 取一小块面团,约25-30克,搓圆

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  8. 压扁放入烤盘

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  9. 依次做好,等距摆入烤盘,表面刷薄薄一层蛋液

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  10. 表面撒少许黑芝麻装饰即可

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  11. 放入充分预热的烤箱中层
    上下管180度烘烤18分钟左右
    整体上色偏黄即可出炉

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  12. 冷却即可

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小贴士

小贴士
1、中筋面粉,也就是平日子做中式面食的普通面粉。
由于面粉吸水性不同,桃酥面团做起来干湿也会有差异。做好取一小团摁扁,如果不能成型散掉,说明太干,可以加少许油或者蛋液调整。若是摁扁边缘没有裂开,则说明偏湿,可以加少许面粉调整。
做桃酥的中筋面粉可以用低筋粉代替
2、泡打粉和苏打粉建议用量勺量取,以免克数太少电子称称量不准确放过量
泡打粉可以省略,苏打粉则不可
3、核桃仁可以换做花生等喜欢的坚果。
4、温度时间请根据大小厚度自行灵活掌握。
桃酥上色偏深一点,香酥可口

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