雞胸肉 | 1塊 |
Ocean Spray蔓越莓汁 | 300克 |
黃椒 | 1/2個 |
紅椒 | 1/2個 |
黃瓜 | 1/2 根 |
杏鮑菇 | 1/2 根 |
洋蔥 | 1/2 個 |
大蔥 | 1/4 根 |
燕麥片(即食) | 200 克 |
番茄醬 | 50 克 |
海鹽 | 5 克 |
糖 | 10 克 |
橄欖油 | 適量 |
雞蛋 | 1 顆 |
Ocean Spray 蔓越莓干 | 適量 |
準備食材。
將雞胸肉逆紋切成條,加點鹽和油腌10分鐘。此時,準備蛋液和燕麥片。
將腌好的雞胸肉先裹上蛋汁,再滾上一層燕麥片,排在烤盤內。入爐用180度烤約15分鐘。
趁烤雞柳時,準備蔬菜。將洋蔥、紅椒、黃椒,都切成可入口的尺寸。黃瓜和杏鮑菇都滾刀切小塊。此時,準備蔓越莓汁、番茄醬,備用。
熱鍋入油,先翻炒洋蔥,放入杏鮑菇一同拌炒,此時鍋稍乾,加點水繼續翻炒。待洋蔥呈半透明時,加入紅黃椒和黃瓜,略微翻炒後,先出鍋備用。
開始作醬汁:取一小鍋,先入蔓越莓汁、番茄醬攪拌至微滾時,加入鹽和糖調味,最後用生粉勾芡即可。
熱鍋放入少許橄欖油,先放上烤好的雞柳,接著倒入已炒好的蔬菜,稍微小火悶鍋約3分鐘後,加入剛剛調製完成的酸甜茄汁,稍微拌炒,即可出鍋。
吃的時候,撒些蔥花及蔓越莓果乾哦!