简介
有段时间大街小巷里冒出很多卖“黄焖鸡米饭”的小饭馆,可见它有多受欢迎!因此那段时间,我也没少胖。呜呜~~
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。
原版的黄焖鸡米饭是要用砂锅煲出来的,今天我们做个简单的家庭版。
用料
大鸡腿
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2个
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香菇干
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适量
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冰糖
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1块
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料酒
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1勺量
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老抽
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2勺
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姜片
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5片
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蒜片
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适量
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盐
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适量
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黄焖鸡的做法
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香菇干洗净,泡软,挤干水份备用。
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鸡腿洗净,剁成适当大小的鸡块。
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热油,油热到8-9时,放入姜片、蒜片。
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旺火时,加入鸡块快速煸炒。
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放入料酒和老抽,煸炒上色。锅中加水没过鸡块。放入一块冰糖。
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加入香菇,大火煮开转小火焖煮30~40分钟,鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。
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