【椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis的做法】椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis怎么做_椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
这款椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis是有次看到国外美食节目成功偷学的,然后根据自己的脑洞添加了些“美味元素”,不容错过的高清切面图会无限(wu jie cao)放大其中的
奥秘:
爆浆蓝莓夹杂着朗姆蓝莓,浓郁椰香混合着清新柠香,闭上眼睛就能想象有多美妙~
适用6寸活底圆模,180℃中下层50分钟
做前请看小贴士!!!
用料
蓝莓干(或蔓越莓干)
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20g
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朗姆酒
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20g
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新鲜蓝莓
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100g
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新鲜鸡蛋
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2个(一个连壳约60g重)
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椰子油(或无盐黄油)
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20g
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柠檬皮丝
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约半个
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鲜奶油
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100g
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牛奶
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100ml
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低粉
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60g
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肉桂粉(可选)
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1/4勺
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细砂糖
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1/2小勺+70g
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香草
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1/4小勺
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椰丝(或椰蓉)
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5~10g
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椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis的做法
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准备工作
蓝莓干洗净后浸泡在朗姆酒中6小时以上,最好过夜
鸡蛋恢复室温,打成蛋液
新鲜蓝莓洗净
6寸活底模)内侧抹黄油,撒入一些面粉(我用全麦),摇晃一下,布满整个内侧。
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柠檬皮丝用1/4小勺细砂糖腌渍片刻
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低粉、肉桂粉过筛2次,加入70g细砂糖,倒入鲜奶油、牛奶,全蛋液,慢慢用蛋抽搅拌。
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搅拌至无干粉和小颗粒,滴入香草精,倒入椰子油,搅拌均匀;
(没有椰子油请见小贴士2)
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烤箱预热180℃
面糊倒入模具,均匀撒上蓝莓和蓝莓干(密恐憋pia~自动浮在表面,hin有趣!)
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撒上椰丝和柠檬皮丝,送入预热好的烤箱中下层烤50分钟左右。
【如果觉得面糊很稀,可以在模具底部包一层锡纸】
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烘烤时间到,可以去掉锡纸在烤箱里多闷一会儿,待凉后轻轻脱模;可以撒上糖粉做装饰或配上打发奶油一起吃。
小贴士
1.Clafoutis发源于法国中部地区,那里每家每户都有独自的配方。它的口感介于布丁和煎饼之间,传统的clafoutis里面通常会加樱桃。
2.如果没有椰子油,提前需要将黄油拿出来隔热水融化,或在微波炉中叮1~2分钟。
3.请不要减糖!
4.不喜欢肉桂可以不放,其实用量少可以试着接受,真的很提味~
5.烤至35分钟左右,如果上色开始加深了,可以加盖锡纸继续烤。
6.如果觉得面糊很稀,可以在模具底部包一层锡纸。
7.冰着吃也很棒的。
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