【德普烘焙食谱—什锦披萨的做法】德普烘焙食谱—什锦披萨怎么做_德普烘焙食谱—什锦披萨的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
披萨作为具有意大利风味的食品,在全球颇受欢迎,今天就来做做这道让吃货欲罢不能的什锦披萨
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用料
面包粉
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500g
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细糖
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50g
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盐
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8g
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酵母
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5g
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水
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300g
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红椒
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一个
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青椒
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一个
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培根肉
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适量
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牛肉片
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适量
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洋葱
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适量
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番茄
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适量
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马苏里啦芝士碎
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适量
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番茄酱
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适量
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德普烘焙食谱—什锦披萨的做法
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披萨面皮原料:面包粉500g 细糖50g 盐8g 酵母5g 水300g
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将面粉、细糖、酵母、放入搅拌桶内,一边搅拌一边加水。慢速搅拌2min,后改为快速搅拌至面团较光滑(扩张阶段)
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加入盐混合均匀,再快速打至完成阶段
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将面取出,保鲜膜封起,冷藏30min
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将面团分割为100-150g的面团,滚圆,放入盘中 冷藏 15min
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将面团擀制成与模具一般大小的面坯,铺到模具中,打孔,松弛
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将德普嵌入式烤箱调制低加热,将披萨盘进炉,烘烤10min,面坯底部,微黄且硬脆即可
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装饰披萨用料:红椒、青椒、培根肉、牛肉片、洋葱、番茄、马苏里啦芝士碎、番茄酱
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将番茄酱均匀的刷在面皮表面
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将蔬菜类的进行切刀处理,调和好后 均匀的倒入面坯中
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将肉类切至大小均匀放置在蔬菜上面
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最后将马苏里拉芝士碎撒在最上面
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进炉烤制;将德普嵌入式烤箱调制风扇烤200度,中层烤制15min即可;
小贴士
1.室温较低时,将面皮擀好后稍醒发20min,口感更加;
2.要注意披萨表面的蔬菜颜色搭配,这样烤出来的产片,既有食欲,又有美味;
3.如果没有专门的打孔器,也可用叉子或者牙签在面皮上插空,扎孔的原因是为了防止面皮在考中的过程中会起泡,从而影响产品效果;
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