鸡脯肉切片后放入碗中，加盐、生抽、嫩肉粉（淀粉）少许，朝一个方向搅拌均匀。热锅加油，鸡脯肉、生姜片、蒜片入锅中翻炒，鸡肉全部成白色出锅！

提前泡发、洗净的黑木耳、白木耳撕成小片，沥干水！热锅加油后，锅中放入少量食盐（提前放盐木耳才脆），油温上升后倒入双耳，切好的双椒翻炒，三两分钟后加入鸡脯肉！调味、收汁、淋花椒油、出锅！