大虾洗净，挑去虾线，去头去皮，头和皮都要留着有用，姜切片，葱切段，毛葱切片，蒜加少量姜丝倒出汁

把姜片和葱段放入凉锅中，加入适量的香油，开火翻炒，炒至虾头虾壳变色即可

用滤网把虾壳虾头等材料和油分开，虾油备用

把过滤出来的虾头等材料倒回锅中，加入适量的水，开火，加少许盐和白胡椒粉，再加入一小勺五香粉即可

开锅后见水开始冒泡，用滤网把虾头等材料和汤分开，虾头等材料可以丢掉了，虾汤备用

把虾油倒入锅中，切好的毛葱倒入锅中开火炒香，加入倒好的蒜茉姜茉，炒香后加入虾仁，虾仁快好了之后倒入少量虾汤，米饭倒入锅中翻炒，尽量让每一粒米饭都裹上汤汁，再一点一点的加入汤汁，一次汤汁加的太多就成粥了。