鸭子斩小块，切点姜丝，加盐，酱油调味，用手抓匀，再倒入少许花生油，裹住味道。腌半小时。

我这里说到的柠檬不是黄色的那种水果柠檬哦，也不是青柠呢。而是一种像青柠的比较大个的柠檬，腌过的。广西的厨友应该不陌生吧。
取两个柠檬，撕开只要外皮，里面的肉挤出水就不要了，皮撕碎或者剁成泥也行，加到鸭肉里边腌一会。

热锅倒油，油不用太多，待会要加水的，太多油会油腻的。

腌过的鸭肉下锅炒至变色。可能会有点粘锅，不用担心哦

加水准备没过所有鸭肉，这个水我加的是凉水，你想加热水也行啊，热水不会爆沸，这个没啥讲究。还得加点酱油哦。

大火烧开五分钟转小火继续烧个二十分钟，又开大火准备收汁，这时候你可以加点糖，一点点就好，调一下味而已。不加也行的，不要烧太干，留点汁比较好吃哈。

前面调好味的，直接出锅就好啦。