黄油室温软化到用手轻轻能压出痕迹的程度，把糖粉一次性加入黄油里，用电动打蛋器稍微一混合，不要打发过头。尽可能用糖粉，白砂糖会让饼干体在烤制中过度延展。

把鸡蛋液分三次加入黄油内，每次用打蛋器把蛋液完全被黄油吸收为止，再加入下一份的蛋液。

一次性筛入低筋面粉，用刮刀翻拌到没有干面粉为止

面团揉圆，这时候面团比较粘，用保鲜袋包起来，冷藏两小时以上松弛。如果急用，就冷冻半小时。取出以后稍微一揉，就可以用了。

把面团擀薄，一毫米左右的厚度。用模具把它压出来。擀面皮的时候，可以在面板上撒点面粉，防粘

再用一个小一点的心形模具，在刚才的饼干面片中间压出来，压一半，留一半。就是说，如果你刚才压了10片圆形饼干片，就再用心形模具，在其中的五片饼干片上压出心

取一片完整的圆形饼干片，在上面涂上红色果酱，中间厚一些

然后，取一片有心形的饼干片，覆盖到果酱上。如图

把做好的饼干放在烤盘内，烤箱预热170度，中层烤15分钟左右，表面上色即可。因为每个人的饼干模具大小不一样，所以烤制时间也不同，大一点的考的时间长点，小一点考的时间短点。看到饼干上色满意即可