【糯米粉年糕的做法】糯米粉年糕怎么做_糯米粉年糕的家常做法
2022/12/11 14:05:24 ('互联网')
简介
家常味的年糕，江米粉，黄米粉，粘玉米粉都可以用来做年糕，可以放大枣，葡萄干，蜜豆等，我最爱的就是红枣江米面(糯米粉)年糕。
用料
糯米粉年糕的做法
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大枣过水煮熟，浸泡备用。
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葡萄干凉水浸泡15分钟。
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糯米粉，玉米粉混合用开水搅拌，搅拌成豆渣状，盖保鲜膜醒15分钟。
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因为量小我把红枣撕碎，去核去把。
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湿屉布铺好，撒一层枣，葡萄干，撒面，开锅后转小火蒸十分钟，如此撒第二层，最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。
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撒完最后一层小火二十分钟即可，出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，手沾凉水拍实，揭屉布。晾凉后，刀过凉水切块。
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放凉后口感更好。
小贴士
1.加玉米粉为了中和糯米粉的粘性，也可以用粘米粉。
2.红枣一定要过水煮一下，枣皮会更软，避免接触枣皮的糯米粉偏硬，枣也会更甜。
3.撒了第二层粉，一定要多扎孔，受热更均匀。
2.红枣一定要过水煮一下，枣皮会更软，避免接触枣皮的糯米粉偏硬，枣也会更甜。
3.撒了第二层粉，一定要多扎孔，受热更均匀。
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