【金牌脆皮焗鸭胸的做法】金牌脆皮焗鸭胸怎么做_金牌脆皮焗鸭胸的家常做法
2022/12/11 14:05:23 ('互联网')
简介
外焦里嫩容易上手的一道菜
用料
鸭胸(带皮)
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200克
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粗盐
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6克
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黑胡椒碎(研磨)
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3克
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金牌脆皮焗鸭胸的做法
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鸭胸一块约200克,洗净,正反两面加粗盐6克揉搓片刻
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中火上放导热板再放staub珐琅锅(防止糊锅),鸭皮朝下,鸭胸放锅内,无需加水加油,中火盖盖子焗5分钟翻面再焗1分钟,锅内会焗出鸭皮出大量油脂
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然后正反两面撒黑椒碎,转小火再焗6分钟左右(先中火焗是为了锁住鸭肉内的水分,再小火焗是为了让肉熟)
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关火不要揭盖子,用余温再焗5分钟,滋啦声渐小,出锅斩件装盘~
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