蛋白打至粗泡状加1/3糖中速打至细腻

再次加糖打至可呈现纹路状态，最后把剩余的糖加入打至干性发泡状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

蛋黄加入30g糖用手打蛋器打匀

加入色拉油搅拌均匀再加入牛仔搅拌均匀，最后加入过筛面粉搅拌至光滑细腻

分3次加入打发蛋白从下往上翻拌均匀

面糊倒入8寸模中在桌上轻嗑几下

烤箱预热10分钟，中层上下火烤40分钟

蛋糕切成2片，加入打发奶油和芒果

再盖上蛋糕片

按个人喜好装饰