新鲜鲈鱼或草鱼, 洗好去头，鱼体切花刀，把鱼展开放入烤盘，鱼皮朝上，淋放一些耗油和蒜末，放入烤箱 level 1grill 15分钟。同时用平底锅放底油，中火，加入一茶匙郫县豆瓣酱，一茶匙糖，炒化后放入蔬菜，翻炒三分钟后加入开水煮几分钟，平铺烤鱼于蔬菜上。烤鱼做好了！