【鸡汤蛋饺的做法】鸡汤蛋饺怎么做_鸡汤蛋饺的家常做法
2022/12/11 14:05:16 ('互联网')
简介
蛋饺是家家户户过年必备吧
用料
| 土鸡蛋 | 若干 |
| 土黑毛猪 | 适量 |
| 马蹄 | 适量 |
| 鸡汤并鸡油 | 一碗 |
| 盐，味精，姜粉 | 适量 |
鸡汤蛋饺的做法
-
自制蛋饺皮需要 铁勺一把（一般菜市都有卖），土鸡蛋若干
1，鸡蛋打到碗里加少许油一起打成蛋液备用，
2，把煤气灶火开到最小（有炉子最好）
3，铁勺内用肥肉擦一遍以保证蛋皮成品不沾底
4，每次一小勺蛋液放入铁勺内
轻轻晃一圈，看蛋液凝固即
-
蛋饺馅
最好是土猪肉，肥肉比较厚，亮
土猪肉吃起来口感比较香
最好是八成瘦肉两成肥肉（太瘦了柴，太肥了腻）
外面卖的一般瘦肉和肥肉的比例是5:5，这样太腻，对身体也不好
肉买后可以当场搅好
适量盐，少许味精，倒入少许鸡汤（连鸡油），马蹄，葱末，姜粉
搅拌均匀即可
-
蛋饺皮煎好后乘热放入肉馅，合上并用勺子轻点边缘即可
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