买回新鲜基围虾，去头，去虾线。

放入冰箱速冻两小时后取出，剥虾仁。冻虾里硬外软，可以剥得很快，基本上十分钟就可以剥完。如果一开始虾线没去干净这时也可以用小剪刀剪开后背取出。

剥好的虾仁放料酒、糖、盐、葱、姜腌制半小时。有人不吃姜的话姜可以切成丝以便挑出。

高压锅熬白粥：三人粥量，水略多加，大火烧开后最小火煮十分钟。

打开高压锅，连汤加入泡发的干杯，沸腾后加入腌制好的虾仁，烧开即可。加入糖、盐调味。

起锅时加香油和香菜，海鲜酱可以按照个人喜好添加。

美味虾仁粥做成了！