【戚风蛋糕的做法】戚风蛋糕怎么做_戚风蛋糕的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
转自小蜜蜂方子，6寸蛋糕，要做8寸配方材料X2。只是作为记录使用。
用料
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蛋黄糊部分：
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1. 水
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27ml
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2. 糖
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15ml
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3. 油
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27ml
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4. 低筋面粉
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32ml
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5. 玉米淀粉
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8ml
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6. 蛋黄
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40ml
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蛋白部分：
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1. 蛋白
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80ml
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2. 盐
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0.5克
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3. 醋
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2ml
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4. 糖粉
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30ml
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戚风蛋糕的做法
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水和糖完全溶化后再加油，面粉过筛完，最后放蛋黄哦
小贴士
1.按材料的先后次序依次放材料
2.打蛋白时糖分三次放入
3.蛋白打发好分三次放入蛋黄糊中搅拌
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