海鲜清洗，贝类用盐水泡着。

大锅下油和蒜蓉，接着用麻辣锅底炒土豆片和莴笋块，加水煮五分钟，按自己的口味调味。
将土豆片铺在平底锅上，接着铺莴笋块，接着铺芹菜香菜根葱段姜片

第一层看图铺好入味的海鲜，蒜蓉用油炸过淋一层。

第二层铺大块头海鲜，接着淋一层蒜蓉油，鲍鱼上面加点豆豉泥，最后撒辣椒圈。

盖锅大火煮十分钟，观察蟹和赖尿虾熟透，关火焖住，上桌再揭盖，撒香菜叶。