将C料的1只全蛋和3只蛋黄混合搅拌均匀备用

B料的低粉和可可粉混合过筛备用

A料的牛奶和黄油加热到沸腾后关火

立即倒入B料过筛的粉类并搅拌均匀，再次开小火加热30秒，注意要不停翻拌

将烫熟的面团移入搅拌盆

分两次加入C料打散的蛋液，每次都搅拌至完吸收

D料的牛奶加热至60度以上，分两次加入面糊中搅拌均匀

完成的面糊顺滑无颗粒无气泡

E料的蛋白分两次加入细砂糖打发至湿性偏干

将打发的蛋白霜分两次与面糊混合切拌均匀，可用手抽切拌，最后换用刮刀翻拌至有光泽

将完成的面糊从高处倒入模具，端起模具向四角倾斜使面糊平整，震模后入预热的烤箱中层，以160度上下火烘烤20分钟。（要掌握自家烤箱的脾气哈）

烤制过程中准备巧克力奶油，先将A料巧克力切碎与淡奶油混合隔50度温水融化

融化后的巧克力保持在20度左右微温的状态

将B料的淡奶油加入细砂糖打发至有纹路的状态，加入温热的巧克力淡奶油混合物

继续打发至九分

蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气后晾至不烫手时倒扣脱模，揭掉底部油布

将蛋糕片平均分成四片，取其中三片用，取一个蛋糕片用毛刷刷上樱桃白兰地酒，然后涂一层巧克力奶油，放上糖水樱桃，再盖上一层巧克力奶油，放第二片蛋糕片，重复之前的动作。最后在蛋糕表面及周围抹上巧克力奶油

将可可百利黑巧克力隔水融化后放入冰箱冷藏30分钟拿出，用勺子刮出巧克力屑，并将这些巧克力屑撒在蛋糕上，最后再装饰点樱桃就ok啦