【提拉米苏（君之视频版配方）的做法】提拉米苏（君之视频版配方）怎么做_提拉米苏（君之视频版配方）的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
这是君之视频版的配方，我把玛莎拉酒换成了百利甜酒，味道也超级好哦。家里没有浓缩咖啡，换成了雀巢咖啡也不错。第一次做提拉米苏挺成功哈哈。
用料
| 手指饼干 | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 细砂糖(蛋清) | 15G |
| 细砂糖(蛋黄) | 10G |
| 低粉 | 35G |
| 提拉米苏 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 马斯卡彭芝士 | 200G |
| 淡奶油 | 120G |
| 浓缩咖啡 | |
| 百利甜酒 | 15G×2 |
| 糖 | 40G |
| 牛奶 | 25G |
提拉米苏（君之视频版配方）的做法
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手指饼干:将糖分三次加入蛋清打发成干性发泡。将蛋黄加糖搅打均匀后加入蛋白，翻拌均匀，再加入过筛后低粉继续翻拌均匀。烤箱170度预热，将材料加入裱花袋，挤在烤盘上，入烤箱15分钟即可。烤完凉后待用。
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提拉米苏部分:将蛋黄加入糖、牛奶、一份百利甜酒搅拌均匀后，坐热水继续搅拌直到蛋液变浓稠后，坐冷水继续搅拌降温。将马斯卡彭芝士搅打顺滑后将凉后的蛋液加入继续搅打均匀。将淡奶油打发成固体，将马斯卡彭酱倒入，翻拌均匀。
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组装部分:将咖啡泡好加入第二份百利甜酒，将手指饼干放咖啡酒里浸湿，准备好杯子，一层芝士一层手指饼干铺好，最后撒上可可粉即可
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