将鱼籽鱼泡清洗干净，鱼泡剪开放气。

将清洗好控好水分的鱼籽鱼泡用平底锅两面煎一下。

将白酒、老抽、醋、生抽、葱姜蒜都放在一个小碗里备用。

热锅热油炸花椒，花椒变黑后将步骤3的调料都淋进去，马上倒入煎好的鱼籽鱼杂，不要加水盖上盖子烹半分钟到一分钟。然后加入一碗水加入白糖，烧开后调小火，按照自己口味加盐，炖20分钟收汁即可。